沈阳市东陵监狱干警食堂农副产品配送服务项目（第二次）招标公告

一、服务内容：为沈阳市东陵监狱提供：

1、果蔬类（各类生鲜蔬菜、瓜果、水果等）;

2、干货及其他类（大米、面粉、食用油、各类干货、调料、副食品、乳制品、豆制品、香肠类、木耳、各种食品添加剂及果仁等);

3、新鲜肉类、禽蛋类（猪肉、牛肉、鸡、鸭、禽蛋等）

4、水产类（鱼、虾、蟹、蚌类等）配送服务。

二、服务需求：

（一）基本要求：

1、提供食品符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关规定。

2、具有食品检疫、检测手段，不得含有残留农药或污染物，农药残留须符合国家标准。

3、供应的蔬菜须符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。

4、能够提供配送商品的检测报告或食品检验合格证。

5、健全的食品安全追溯体系，可以对食品种植、生产、加工、运输等情况进行追溯查询。

6、不得提供转基因食品。

7、不得提供腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、油垢不洁、混有异物或其他感官性状异常，不得提供含有毒、有害物质或被有害物质污染，对人体健康有害的食品，必须保证食材新鲜。

由于供应产品质量而造成采购方人员发生食品安全责任事故，供应商须承担全部责任。

三、食材质量要求：

1、所送产品三证齐全：营业执照、卫生许可证、产品检测报告，均符合粮食安全法、动物检疫法、国家食品卫生标准和ISO质量体系认证。保证卫生安全、应无毒、无害。具有色、香、味等感官性。

2、蔬菜、水果类：蔬菜、水果类必须保证较好的色泽和新鲜度，不得有黄叶、腐烂、泥沙等现象，并保持整体完整，属于无公害蔬菜水果。符合现行食品安全国家标准食品中农药最大残留限量；符合现行食品污染物限量／食品中真菌毒素限量。农产品质量安全无公害蔬菜、水果安全要求，需方有权对配送货品进行抽检，送辽宁省检测机构进行检测，供方承担相关检测费用。具体要求如下：

（1）叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、葡蒿、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无崎形花。

（2）茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

（3）瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

（4）根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

（5）薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变色。

（6）葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭菜不带老叶，无腐烂、畸形、异味。

（7）豆类：扁豆、豌豆、毛豆、芸豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂

质。

（8）水生菜类：藕、白等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干。

（9）食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜)，新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

（10）芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味

3、干调及其他品类：提供非临期的一级品，须保证配送种类、规格，质量完全符合检验标准要求，包装规格齐全、完整、无任何破损、无挤压、无异味、无任何表面附着物或衍生物。

符合国家标准要求。粮油、副食调料等由大型正规厂供货，相关证件齐全。

4、新鲜肉类、禽蛋类（猪肉、牛肉、鸡、鸭、鱼、禽蛋)：应保证来源于政府指定的定点屠宰专门机构，为当日屠宰的新鲜肉品，并经卫生部门检疫合格。肉品须表皮洁净，厚适中、

色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细腻、无异味、去骨、无毛、按压无水迹；

蛋类为新鲜、大小均匀、无破损、色泽光滑。

5、水产类：水产冻货（需提供当批次核酸检测报告）符合现行相应的国家标准及农产品安全质量无公害水产品安全要求，水产品源头正规并提供证明。活鱼送货时路途中死亡的鱼不得超过 1%。

四、供货（配送）要求

1、对菜品进行抽样检测，农药残留检测不合格的，供货商应承诺立即退换，并承担违约赔偿责任。

2、供货商要保证按照采购人的要求，及时、准确将货品送达指定地点。如临时通知供货，供货商必须及时供货，随叫随到。

3、供货商保证恶劣天气环境下能够正常送货指定地点。

4、供货商必须统一配送，不得转包。

5、根据实际情况于每日下单，订单包括品种、数量、规格、计量单位（以斤、袋等为计量单位）等内容，供货商按采购人发送的订单信息，在指定时间将采购人所订购的商品配送至

指定地点卸货后，由采购人安排相关人员按照订单信息对供货方配送的商品数量、质量、品种、金额等进行检验及核对，并签字确认。

五、运输要求

（1）必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢内仓应使用抗腐蚀、防潮、易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。食材堆放科学合理，避免造成交叉污染。

（2）冷藏、冷冻食品必须使用专用冷藏、冷冻载具运输，目的地在1小时以内的用保温车配送，1小时以外的用制冷车配送，食材到达目的地时外包装箱应干爽，无软化现象。

（3）海鲜运输方式应当为充氧运输，保证海鲜运到后的鲜活。（4）运输途中严防日晒、雨淋，注意通风散热；蔬菜应小心轻卸，严防机械损伤。对温度有要求的食品应确定食品的温度，记录送货车辆温度，并存档；在卸货过程中应保证冷藏食材脱离冷链时间不得超过20分钟，冷冻食材脱离冷链时间不得超过30分钟。