四川省通信管理局食堂餐饮管理服务采购项目标前市场调查公告

***受*** 委托，根据《***政府采购法》等有关规定，现对***食堂餐饮管理服务采购项目进行其他招标，欢迎合格的供应商前来投标。

项目名称：***食堂餐饮管理服务采购项目

项目编号：ZJ****-***

项目联系方式：

项目联系人：王女士

项目联系电话：***-********或********转****

采购单位联系方式：

采购单位：***

采购单位地址：成都市青羊区一环路西一段***号

采购单位联系方式：刘老师***-********

代理机构联系方式：

代理机构：***

代理机构联系人：王老师***-********、********转****

代理机构地址： 成都市武侯区武科西一路**号B座***号

一、采购项目内容

***（以下简称 “代理机构”）受***（以下简称 “委托方”）委托，就 “***食堂餐饮管理服务采购项目” 开展标前市场调查。本次调查旨在了解市场供应能力、服务水平及价格情况，优化项目采购需求，现诚邀符合条件的供应商参与。一、项目基本信息（一）项目名称：***食堂餐饮管理服务采购项目（二）采购人：***（三）代理机构：***（四）服务地点：***食堂（具体地址为四川省成都市一环路西一段***号）（五）服务期限：拟采购服务期限为*年（最终以正式采购文件为准）（六）项目概况：本项目为***食堂提供专业化餐饮服务，涵盖八大核心环节：包括食堂管理，统筹日常运营事务；菜单制定，结合营养需求科学规划餐品；清洗、加工、烹饪，严格遵循食品操作规范；餐具清洗、消毒，保障餐具洁净，落实消毒流程；食堂设备物品管护，维护设施正常运行；食堂卫生清洁，保持食堂环境整洁；食堂安全保障，落实食品卫生、消防安全等措施。本项目旨在通过标准化餐饮服务，为局机关工作人员提供安全、营养、便捷的餐饮保障，助力单位高效履职。二、供应商资格要求参与本次市场调查的供应商，须满足《***政府采购法》第二十二条规定，具体如下：（一）具有独立承担民事责任的能力（提供有效的营业执照或事业单位法人证书等证明文件）；（二）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度（提供承诺函，格式自拟）；（三）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力（提供承诺函，格式自拟）；（四）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录（提供承诺函，格式自拟）；（五）参加政府采购活动前 * 年内，在经营活动中没有重大违法记录（提供承诺函，格式自拟）；（六）法律、行政法规规定的其他条件（提供承诺函，格式自拟）。三、调查内容（一）项目基本需求告知本项目核心服务需求包括但不限于以下内容：*.食堂运营管理服务供应商负责食堂管理（主副食品、调料、水果等采购）、菜单规划与制定，食材的清洗、加工及烹饪，餐具的清洗、消毒与保洁，食堂设备及物资的日常管护，以及食堂环境卫生清洁与安全保障。采购人现有就餐人员预计**人/餐，非采购人单位就餐人员预计**人/餐预（预估就餐人数是以日常平均数计算，仅作为供应商投标时核算成本使用。非采购人单位就餐人员的费用由供应商单独收取，不计算在本次采购预算中，供应商按实际就餐人数结算费用）；台账管理：建立食材采购台账、食品留样台账、消毒记录台账、设备维护台账等，所有台账需留存备查，保存期限不少于 * 个月；用餐保障：每日提供早、中两餐（早餐 *:**-*:**，中餐 **:**-**:**），可根据采购人需求调整用餐时段；支持临时加班人员加餐（需提前 * 小时预约，预约后由就餐人员自行支付就餐费用，采购人不承担此费用）。*.菜单与餐品服务菜单制定：每周五前提交下一周菜单（需包含主食、荤菜、素菜、汤品、水果等，每日菜品不重复），菜单需经采购人审核；结合季节特点（如夏季提供清热餐品、冬季提供暖胃餐品）及营养需求（如低盐、低脂、低糖选项），每月至少 * 次征求用餐人员意见并优化；食材标准按照每人每月***元执行。餐品质量：确保食材新鲜（蔬菜、肉类当日采购当日使用），烹饪口味符合大众需求，杜绝隔夜菜（除冷藏条件下可保存的食材外）。*.食材处理与餐具消毒服务食材处理：严格执行食材验收标准（查验检疫证明、合格证等），不合格食材严禁入库；食材清洗需分池（蔬菜池、肉类池、水产池），生熟食材分开存放、加工，避免交叉污染；餐具消毒：餐具使用后需经 “一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁” 流程处理，消毒方式采用高温蒸汽消毒（温度不低于 ***℃，时间不少于 ** 分钟）或符合国家标准的消毒柜消毒，每日记录消毒情况。*.设备与环境管护服务设备管护：负责食堂烹饪设备（燃气灶、蒸箱等）、制冷设备（冰箱、冰柜等）、消毒设备、排烟设备等日常维护，每月至少 * 次巡检，发现故障 ** 小时内维修（重大故障需提供备用设备保障）；环境清洁：每日餐后 * 小时内完成食堂就餐区、操作区、储物区清洁，每周进行 * 次全面大扫除；就餐区地面无油污、桌面无残渣，操作区墙面、灶台无油垢，储物区食材分类存放、标识清晰。*.安全保障服务食品安全：严格执行食品留样制度（每餐每样食品留样不少于 *** 克，冷藏保存 ** 小时以上）；定期开展食品安全自查（每周至少 * 次），配合市场监管部门及采购人检查；消防安全：食堂工作人员需掌握消防器材使用方法，每日下班前检查燃气、水电关闭情况，每月至少 * 次消防隐患排查；应急处理：制定食品安全事故（如食物中毒）、设备故障等应急预案，发生问题 * 小时内上报采购人，* 小时内启动应急处置。*.最低岗位人员配置要求：烹调师（*人需持中式烹调师证）、面点师（*人需持中式面点师证）、厨房杂工（*人），共计*人。采购人不提供住宿和餐饮。（二）需供应商提交的材料*．报价方案：根据自身服务能力，提供详细报价并说明报价有效期。按 “人工成本（人员薪酬）”“食材成本（米、面、油、肉、菜等）”“设备维护成本”“耗材成本（餐具、清洁剂等）”“管理费”“税费” 等模块分别列明单价、预估数量、小计；其中食材成本需提供主要食材（如猪肉、大米、食用油）的参考单价及采购渠道说明。四、响应文件要求（一）文件组成：响应文件需包含 “资格证明文件”“报价文件” 两部分内容，材料需加盖供应商公章；（二）资格证明文件：按本公告 “二、供应商资格要求” 所列条款，逐一提供对应证明材料复印件（需注明 “与原件一致”）；（三）报价文件：明确报价明细及计算方式，禁止出现模糊报价；（四）文件份数：提交 * 份正本（两部分内容无须分开装订）。五、提交方式及时间（一）提交截止时间：[****年**月**日 **时 ** 分]（北京时间，逾期提交视为无效）；

（二）提交地点：成都市武侯区武科西一路**号B栋*层***号；（三）提交方式：现场提交或邮寄（邮寄以代理机构签收时间为准，供应商自行承担邮寄风险）；（四）联系人及电话：王老师，联系电话 ***-********或********。六、其他事项（一）本次市场调查仅为项目前期调研，不构成正式采购要约，委托方及代理机构无必须采购的义务；（二）供应商提交的所有材料仅用于本次调查，代理机构将对材料保密，不予以退还。

二、开标时间：****年**月**日 **:**

三、其它补充事宜

无。

四、预算金额：

预算金额：*.****** *元（人民币）