大东区疾控中心（卫生监督所）食堂餐饮服务竞争性磋商公告

一、服务要求

1、中标单位应按照采购单位食堂要求的送货时间将食材配送到位，其中蔬菜类、鲜活水产类、水果类、豆制品类实行日配送。

2、中标单位保证采购单位用餐健康安全，让采购单位吃到放心绿色食品，保证食品安全可靠的进货渠道，达到食品安全法要求食品。

二、货品质量要求

1、蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。

2、新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象。鸡肉类：外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，质量优等。

3、鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质。

4、鲜蛋类：达到壳上有一层霜状粉末，蛋壳完整，有光泽，气味正常。

5、水果类：大小均匀，表面颜色正常，口感正常，没有异味，不得腐烂，不得破损。

6、配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它配菜类根据市场配菜类情况调整。

7、腌菜类：酸菜、酸豆角、榨菜丝、萝卜干、其它腌菜类根据市场腌菜类情况调整。按相关标准，亚硝酸盐不能超标。

8、干杂类：花生、绿豆、黄豆、糯米、木耳、食用木薯淀粉、面粉：产品符合质量标准，其它干杂类根据市场干杂类情况调整。

9、豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它豆制类根据市场豆制类情况调整。

10、调料类：包装完好无破损，送货日期距质保到期不少于三个月。

11、食用油：花生玉米调和油、压榨一级花生油产品符合GB1534-2003标准，符合《食品安全法》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证（不同品牌首次送货时提供）。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合相关标准并有质量安全标识。

12、大米面粉：优质大米面粉，米粒整齐均匀洁白，面粉颜色正常，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合相关食品相关标准，所提供产品必须是新米新面粉。

三、服务人员与保障

中标单位送货员工必须通过当地卫生部门指定医院或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证，不准提供配送服务工作（办理证件费用由中标单位自行承担）。

四、执行标准：

严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，一经发现供应以下食品，中标单位要承担由此造成的全部经济损失和法律责任：

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常，对人体健康有害的。

2、含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体健康有害的。

3、含有农药残留、致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过限定标准的。

4、未经动物检疫部门检疫、检验或者检疫、检验不合格的肉类及其制品。

5、病死、毒死或者死因不明的肉类及其制品。

6、掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生的。

7、用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品的。

8、超过保质期限的。

9、其它违法违规行为造成食品安全事件发生的。中标单位供货时必须提供合格的产品质量检验合格证、卫生许可证、检疫证等有效证明。

五、交货时间

1、供货及服务期限：一年

2、提供配送品种、时间、供应量要及时、安全、准确无误。每天早6点30分之前将当日所需食材、物品安全无误送到采购人指定地点。货品送到后，经采购单位食堂质检员验收合格后签字确认作为结算依据。对不合格的食品无条件退回，由此造成的损失由中标人承担。3、配送地点：沈阳市大东区疾病预防控制中心 （大东区小什字街 8 号）。